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設備簡介：

凍肉刨片機它能將成盤的冷凍肉直接刨成厚薄可調的肉片，不用等待化凍，避免了水分、蛋白質等營養(yǎng)成分的流失。保持了肉的新鮮度，可達到省時、省力、快速的效果，提高生產效率，是肉制品加工企業(yè)不可缺少的設備。可刨-18℃以下狀凍肉，無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，保持了營養(yǎng)及肉鮮味。

設備特點：

1、凍肉刨肉機整機采用優(yōu)質不銹鋼制作，外表美觀、大方、操作簡便、耐腐蝕、使用壽命長、便于拆裝清洗。

2、該機設計合理，機身重心平衡，突破傳統(tǒng)設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現。

3、刨肉機利用切刀高速旋轉，將無需解凍的凍肉原料切成肉片，省去凍肉解凍過程，提高工作效率。

4、與斬拌機配套使用，不僅延長了斬拌機的使用壽命，而且是在肉食深加工過程中不可缺少的設備。

5、刨肉機利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。

6、與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設備。

工作原理：

利用切刀強勁旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。

技術參數：

適用范圍：

刨肉機適用于冷凍豬肉、魚肉、雞胸肉板等冷凍成品肉的快速刨碎待絞肉機加工使用，廣泛應用于火腿腸、肉丸、肉制品罐頭、熱狗、香腸等加工廠使用，是肉制品前處理加工的必要設備。

設備清洗：

1、清潔時應取下護刀板，將刀片及護刀板清潔干凈并抹干，每天一次以防刀生銹及保持食品衛(wèi)生。  

2、清潔刀鋒時，請?zhí)貏e注意安全：

A戴安全手套。

B不要直接用手觸摸刀鋒。 

3、 清洗完畢請啟動機器空轉5分鐘。

設備養(yǎng)護：

刨肉機設備必須專人負責，刨肉機，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動。

1、 磨刀器潤滑

 a. 每次磨刀前擰開磨刀砂輪架上注油口螺絲，注入食用油，保持砂輪軸活動。 

2、磨刀定位頂頭潤滑

a. 逆時針旋轉手柄，將頂頭旋出。  

b. 用干布將頂頭活動部分擦干凈，注上食用油（如花生油、菜油），夠潤滑即可。

c. 將頂頭退回原位。

d.  每星期注油一次。

3、如機器長期不使用，請清掃干凈并抹干，加上潤滑油罩上塑料袋，放進包裝箱，放置干燥處。

特別說明：

該系列設備可根據用戶的實際產品生產需要進行設計，也可以根據用戶的實際產能要求制作具體尺寸型號規(guī)格。